전국손맛자랑

지난주에 방송된 SBS 생활의 달인 507회에서는 부산 연산동에서 '수공미식'이라는 작은 식당을 운영하는 육탕면 + 비앙비앙면의 달인 이배명 씨와 마포구 도화동에서 분식점 '다락'을 운영하는 전골 떡볶이의 달인 김애숙 씨 그리고 의왕시 왕곡도에서 정미용실을 하고 있는 아줌마파마의 달인이 김동자 씨가 소개되었습니다 앙버터의 달인 강원재(52세, 경력 23년) 서울시 영등포구 여의대방로43나길 4(신길동 970) 탄탄면의 달인 이상문 (男 / 43세 / 경력 20년) 서울시 마포구 서교동 367-2 이불 손 누비기의 달인 배석순 (男 / 59세 / 경력 43년) 서울특별시 광진구 군자동 1-11번지 B1 부산에 있는 수공미식은 1인 셰프 음식점으로 비앙..

1월9일 MBC에서 방송하는 찾아라 맛있는TV의 '맛있는 라이벌' 코너에서는 해물탕 맛집과 닭버섯 매운탕 맛집이 소개됩니다 • 메뉴: 해물탕 & 숭어맑은탕 & 해물모둠 • 032-937-7111 • 인천 강화군 길상면 선두리 1043-8· • 메뉴 : 닭버섯매운탕 & 토종닭백숙 • 031-576-0707 • 경기 남양주시 와부읍 월문리 83-11 특히 해물탕 맛집으로 소개된 보광호횟집은 강화도 앞바다에서 직접 횟감을 잡아옵니다 그러니 당연 자연산이고 싱싱할수 밖에 없답니다 그리고 잡아서 바로 팔아 유통과정에서 발생하는 비용을 줄일수 있답니다 그리고 열가지이상의 제철 회와 해산물을 넣은 ‘양푸니 해물탕’도 인기메뉴 입니다 또한 보광호횟집은 자연산 참숭어를 즐길수 있는 곳이..

이번주 백종원의 3대 천왕에서는 족발을 주제로 족발 맛집 로드 및 스튜디오에서 요리쇼를 펼친다고 합니다 서초 양재동에 본점이 있는 영동족발을 서울 3대 족발집으로 알려진 맛집이라고 합니다 서울시 서초구 양재동 1-4 02-571-3939 서울시 송파구 방이동 64-3 02-2202-0250 30년 전통의 2대째 이어오는 영동족발을 양재동 한 골목에 4호점까지 있으며 방이동에도 족발집을 운영하고 있다 사이드 메뉴인 쟁반막국수를 주문해 족발과 함께 쌈을 먹기도 합니다 충북 청주시 상당구 석교동 126-22 육거리종합시장 043-259-9416 청주 육거리종합시장에 있는 유명한 꼬마족발은 현지인들이 강추하는 족발집입니다 족발은 3500원 하는..

MBN 리얼다큐 숨 197회에서는 "전통과 현대의 만남, 주방명품"이란 제목으로 조상들의 지혜가 담긴 전통 주방 용품을 현대적인 감각과 기술로 재탄생시킨 주방 명품들을 소개했습니다 ■ 옹기도자정수기 경북 대구시 수성구 범어2동 147-35번지 053-422-1588 / 010-5033-3699 대구에 있는 청유당에서 개발한 옹기도자정수기는 광물질과 흙을 적절하게 배합해 옹기 필터를 만들어 장착해 옹기의 향균기능과 향취기능을 고스란히 정수기에 가져왔다고 합니다 ■ 무쇠절구 경상북도 구미시 고아읍 봉한리 16 054-453-4100 구미에 있는 사랑채가마솥이라 주물공장에선 전통 방식으로 무쇠로 절구를 만들어 왔다고 합니다 ■ 뒤주 김학주 경기도 파주시 광탄면 창만리 148-..

1월5일에 방송된 휴먼다큐 사노라면 204회에서는 "박여사와 황서방의 알콩달콩 동거"라는 제목으로 춘천에서 전통방식으로 도라지엿과 황기땅콩엿 등을 만드는 엿공장을 운영하는 장모와 사위의 이야기가 소개되었습니다 강원도 춘천시 삼천동 43-3 010-5689-1257 http://blog.naver.com/donghty ‘참마당’은 사십여년간 호박조청 등을 연구개발해 생산하고 있는 진천식품에서 만든 브랜드라고 합니다 각 지역별 대표 약초로 엿을 만드는데 춘천은 딱히 유명한 약초가 없어 도라지를 첨가해 만들었다고 합니다 참마당에서는 국산재료를 이용해 전통방식으로 첨가제나 감미료를 쓰지않고 엿을 만들어 웰빙 건강 간식으로 좋다고 합니다 또한 호박조청은 여러 요리에도 사용할수 있다고 합니다 참..

집밥 백선생 12월15일 방송정보 및 조리법 만드는법 만들기 151215 콩나물 해장국 & 북어 대가리 육수 북어 대가리 육수 만들기 ※ 북어 대가리 두 개가 4인분이다 1. 북어 대가리, 표고버섯 한 주먹, 다시마, 양파 껍질 채 다 함께 넣어서 끓여주면 북어 대가리 육수가 완성된다 콩나물 해장국 만들기 ※ 시중에서 파는 콩나물 한봉지의 양 = 300~400g = 콩나물 해장국 4인분 분량 ※ 간을 맞출때는 국간장을 사용하며 좀더 깊은 맛을 원하면 액젓을 섞는다 주의 할점은 진간장은 사용하지 않는 것이다 1. 먼저 만든 북어 대가리 육수를 붓고 국간장으로 간을 하고 끓인다 2. 육수가 끓으면 콩나물을 넣어준다 3. 콩나물의 아삭한 식감을 유지하기 위해 한 번 끓어오르면 건져낸다 4. 뚝배기에 콩나물을 ..