전국손맛자랑

예쁘게 즐기자! 소고기배추전골 ▶ 소고기배추전골 재료 : 소고기(불고깃감) 500g, 알배추 1통, 깻잎 100g, 청경채 200g, 표고버섯 100g, 홍고추 1개 육수: 물 10컵, 통마늘 30g, 대파 50g, 양파 100g, 저민 생강 1쪽, 청양고추 3개, 통후추 1 큰 술, 다시마 2장(사방 5cm), 국간장 1 큰 술, 소금 반 큰 술 만드는 법 1. 소고기(불고깃감) 500g은 키친타월에 올려 핏물을 제거하고 알배추 1통과 깻잎 100g은 깨끗이 씻어 물기를 제거해 준비한다 2. 알배추-깻잎-소고기 순으로 켜켜이 쌓은 후 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 세로로 세워 넣고 가운데에 표고버섯 100g, 홍고추 1개를 올린다 (*냄비가 깊다면 바닥에 청경채나 숙주를 깐다) 3. 물 10컵, 통마늘..

살이 야들야들! 간장닭볶음탕 ▶ 간장닭볶음탕 재료 : 닭 1마리, 참기름 2 큰 술, 맥주 반 컵, 물 3컵, 설탕 1 큰 술, 물엿 4 큰 술, 간장 반 컵, 건 고추 3개, 청양고추 3개, 숙주 3줌, 대파 반 대 만드는 법 1. 닭볶음탕용 닭 1마리를 28조각 낸 후 깨끗이 손질한다 2. 손질한 닭을 끓는 물에 3분간 데친 후 팬에 넣어 참기름 2 큰 술과 함께 3분 정도 노릇하게 굽는다 3. 맥주 반 컵, 물 3컵, 설탕 1 큰 술, 물엿 4 큰 술을 넣고 10분간 끓인 후 간장 반 컵, 건 고추 3개, 청양고추 3개를 넣고 5분간 센 불에 조린다 4. 숙주와 채 썬 대파 적당량을 올린 후 살짝 끓여 먹는다 (끓이면서 먹으면 좋다) 최고의 건강 반찬! 양파된장무침 ▶ 양파된장무침 재료 : 양파 2..

■ 황금레시피 초간단 천연굴소스 만들기 재료 : 깐 굴 500g, 진간장 2컵(400cc), 물엿 1컵(200cc), 대파 흰 부분 3대, 마늘 5개, 멸치 15마리 1. 대파와 마늘, 멸치를 썰어서 준비한다. 2. 껍질 깐 굴 500g에 굵은 소금을 뿌려서 조물조물한 후, 물로 5번 정도 헹군다. 3. 준비한 재료와 세척한 굴을 냄비에 넣고, 센 불에서 약 5분 정도 익힌다. 4. 진간장 2컵과 물엿 1컵을 넣고, 센 불에서 약 1분 30초 정도 끓인다. ※ 굴을 오래 끓이면 내장 맛이 우러나와 쓴맛이 나오기 때문에, 간장이 팔팔 끓어오르면 바로 불을 꺼주는 게 좋다. 5. 건더기만 건져서 믹서기에 넣고 갈면 천연 굴소스 완성! ※ 남은 간장은 조림, 찌개 등에 맛간장으로 활용하면 된다. ▲ 출처: K..

▶초콩 재료: 서리태 2컵, 식초 5컵, 유리병 만드는 법: 1.콩은 물에 씻어 물기를 턴다 2.예열한 팬에 씻은 콩을 넣고 물기가 완전히 없어질 때 까지만 볶는다 3.소독한 병에 볶은 콩과 식초를 부어 뚜껑을 닫고 그늘진 곳에서 일주일 숙성한다 4.식사할 때 한 스푼 약 10알정도 밥과 함께 먹는다 ▶믹서기 현미밥 인절미 재료: 현미밥 1공기, 볶은 콩가루 1컵, 카스테라 2개, 믹서기 만드는 법: 1.현미는 밥을 고슬고슬하게 지어둔다 2.카스테라는 강판에 갈아 고물을 만들어 둔다 3.믹서기에 현미밥을 넣고 돌려 밥을 갈아 고물을 묻힌다 ▶팥차 재료: 팥 1컵, 물 2리터 만드는 법: 1. 팥은 씻어서 잡티를 고른다 2. 냄비에 물을 잠길 정도로 넣고 물이 끓어오르면 물을 따라버린다 3. 2의 과정을 ..

초간단으로 만드는 돼지고기숙주볶음 ▶돼지고기숙주볶음 재료: 대패삼겹살 150g, 식용유 1 큰 술, 소금 1꼬집, 후추 1꼬집, 채 썬 양파 반 개, 숙주 300g, 진간장 1 작은 술, 굴소스 1 큰 술 반, 부추 30g, 통깨 적당량, 송송 썬 실파 돼지고기숙주볶음 만드는 법 1. 대패삼겹살 150g을 4등분한다 2. 달군 팬에 식용유 1 큰 술을 두른다 3. 대패삼겹살 150g을 넣고 중 불에 볶는다 4. 소금 1꼬집, 후추 1꼬집을 뿌린다 5. 대패삼겹살이 어느 정도 익으면 채 썬 양파 반 개를 넣는다 6. 숙주 300g을 넣는다 7. 진간장 1 작은 술, 굴소스 1 큰 술 반을 넣는다 8. 불을 끈 뒤 3~4cm 길이로 썬 부추 30g을 넣어 섞는다 9. 통깨와 송송 썬 실파를 약간 올린다 샐러..

김치의 변신은 무죄 부추김치 ▶부추김치 재료: 부추 2단(1.5kg), 멸치액젓 1컵, 무 반 개(1kg), 꽃소금 2 큰 술, 잘게 썬 사과 반 개(100g), 잘게 썬 배 반 개(100g), 채 썬 양파 반 개(100g), 흰쌀밥 반 컵, 굵은 고춧가루 1 컵, 고운 고춧가루 1 컵, 다진 생강 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 통깨 10 큰 술 부추김치 만드는 법 1. 부추 2단(1.5kg)을 반으로 자른다 2. 멸치액젓 1컵을 골고루 뿌려 10분간 절인다 3. 무 반 개(1kg)를 세로로 반 자른다. 적당한 두께로 채 썬다 4. 채 썬 무에 꽃소금 2 큰 술을 넣고 버무린다 5. 믹서에 잘게 썬 사과 반 개(100g), 잘게 썬 배 반 개(100g), 채 썬 양파 반 개(100g), 흰쌀밥 반 컵, ..

맛집의 그 맛! 닭볶음탕 ▶닭볶음탕 재료: 닭 1마리, 참기름 3 큰 술, 감자 1~2개, 당근 반 개, 양파 1개, 미나리 한줌 ▶양념장: 물 4컵, 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후추 1 작은 술, 중간 고춧가루 3 큰 술, 다진 생강 반 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 물엿 반 컵, 고추장 반 컵(130g) 닭볶음탕 만드는 법 1. 팬에 참기름 3 큰 술을 두른다 2. 손질한 닭을 넣고 겉면이 노릇해질 정도로 굽는다 3. 참기름에 볶은 닭을 체에 밭쳐 기름기를 뺀다 4. 볼에 물 4컵, 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후추 1 작은 술, 중간 고춧가루 3 큰 술, 다진 생강 반 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 물엿 반 컵을 넣는다 5. 냄비에 준비한 닭을 넣는다 6. 양념장을 붓고 끓인다 ..

봄 반찬으로 딱 봄동겉절이 ▶봄동겉절이 재료: 봄동 1통(300g), 참기름 2 큰 술, 오이 1개, 당근 1개, 사과 1개, 달래 30g ▶양념 재료: 멸치액젓 4 큰 술, 물 반 컵, 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 깨소금 2 큰 술, 파인애플 한 조각 다진 것 봄동겉절이 만드는 법 1. 깨끗이 씻은 봄동 한 통(300g)을 세로 방향으로 먹기 좋게 찢는다 2. 봄동에 참기름 2 큰 술을 두르고 가볍게 버무린다 3. 어슷 썬 오이 1개를 넣는다 4. 어슷 썬 당근 1개를 넣는다 5. 부채 모양으로 썬 사과 1개를 넣는다 6. 달래 30g을 반으로 잘라 넣는다 7. 재료들을 가볍게 섞는다 8. 볼에 멸치액젓 4 큰 술, 물 반 컵, 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 ..

손쉽게 만드는 만능 조림장 ▶만능 조림장 재료: 식용유 적당량, 양파 1개, 진간장 2컵, 청양고추 4개, 생강 2개, 설탕 1컵, 물 1컵 만능 조림장 만드는 법 1. 달군 팬에 식용유 적당량을 두른다 2. 얇게 채 썬 양파 1개를 넣고 볶는다 3. 진간장 2컵을 넣는다 4. 청양고추 4개를 반으로 잘라 넣는다 5. 편으로 썬 생강 2개를 넣는다 6. 설탕 1컵을 넣는다 7. 물 1컵을 넣는다 8. 센 불에서 끓어오르면 약 불로 줄여 10분 더 끓인다 9. 체로 건더기를 걸러낸다 남은 전도 맛있게! 전조림 ▶전조림 재료: 식용유 약간, 동그랑땡 4개, 깻잎전 2개, 동태전 3개, 만능 조림장 4 큰 술, 영양부추 70g, 참나물 30g, 홍고추 1개 ▶채소 양념: 만능 조림장 2 큰 술, 식초 1 큰 ..

얼큰·개운 북어매운탕 ▶북어매운탕 재료: 북어 2마리, 바지락 30알, 오만둥이 1컵, 콩나물 2줌, 애호박 반 개, 양파 반 개, 청양고추 2개, 두부 1/3모, 대파 1대, 미나리 한 줌, 팽이버섯 1봉지, 홍고추 1개 ▶육수 재료: 물 12컵, 북어 대가리 2개, 파 2대 뿌리째(흰 부분만), 통마늘 10알, 5cm 두께 무 ▶양념장 재료: 고춧가루 3 큰 술, 뜨거운 육수 1국자, 고추장 4 큰 술, 된장 1 큰 술, 멸치액젓 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 반 큰 술, 후춧가루 반 큰 술 북어매운탕 만드는 법 1. 냄비에 물 12컵을 넣고 끓인다 2. 육수 팩에 북어 대가리 2개를 넣는다 3. 파 2대를 뿌리째 흰 대만 잘라 넣는다 4. 생강 1알을 편 썰어 넣는다 5. 통마늘 1..