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가문 대대 84년 전통 수의의 달인 한상길 손바느질 전통 물레 삼베 2017년 4월10일)
< 마동국수 >
☎063)853-0334
전라북도 익선시 마동 70-11
한상길(수의 문의): ☎031-682-4805
SBS 생활의 달인에 황해도식 냉면의 달인 장세돈 씨가 운영하는 부평막국수는 인천지하철 부평시장역 3번출구 근처에 있는 냉면집 입니다
차로 오신다면 내비게이션에 인천 부평구 부평대로63번길 10-8또는 부평1동 529-96로 검색하면 편하게 찾을 수 있습니다
■ 부평막국수 : 032-514-5535
이집의 냉면은 백령도식 녕면으로 일반적으로 새콤한 육수가 아닌 뽀사시하고 구수하면서 짭쪼름한 육수가 특징이며 일품이라고 합니다
이 육수의 비밀은 도가니 사골 소잡뼈를 고아 만든 육수와 동치미를 적절한 비율로 섞어 만든다고 합니다
또한 직접 반죽해 뽑는다는 면발을 메밀의 함량이 높아 쫄깃하면서도 구수하면서 거친감이 있습니다
냉면은 무지 푸짐하게 나오며 테이블에 있는 오래된 양념통 중에 까나리액젓이 있는데 냉면에 두세방울 첨가해 먹으면 감칠맛이 더해져 일품이라고 합니다
물냉과 더불어 비빔냉면도 인기가 좋으며 편육 빈대떡 등도 있다고 합니다
부평막국수은 오전 열시반에 문을 열어 오후 아홉시에 마감을 한다고 합니다
국수의 달인
구진영(女 / 68세 / 경력 45년)< 마동국수 >
☎063)853-0334
전라북도 익선시 마동 70-11
수의의 달인
한상길 (女 / 91세 / 경력 84년)한상길(수의 문의): ☎031-682-4805
SBS 생활의 달인에 황해도식 냉면의 달인 장세돈 씨가 운영하는 부평막국수는 인천지하철 부평시장역 3번출구 근처에 있는 냉면집 입니다
차로 오신다면 내비게이션에 인천 부평구 부평대로63번길 10-8또는 부평1동 529-96로 검색하면 편하게 찾을 수 있습니다
황해도식 냉면의 달인
장세돈 (男 / 58세/ 경력 30년)■ 부평막국수 : 032-514-5535
이집의 냉면은 백령도식 녕면으로 일반적으로 새콤한 육수가 아닌 뽀사시하고 구수하면서 짭쪼름한 육수가 특징이며 일품이라고 합니다
이 육수의 비밀은 도가니 사골 소잡뼈를 고아 만든 육수와 동치미를 적절한 비율로 섞어 만든다고 합니다
또한 직접 반죽해 뽑는다는 면발을 메밀의 함량이 높아 쫄깃하면서도 구수하면서 거친감이 있습니다
냉면은 무지 푸짐하게 나오며 테이블에 있는 오래된 양념통 중에 까나리액젓이 있는데 냉면에 두세방울 첨가해 먹으면 감칠맛이 더해져 일품이라고 합니다
물냉과 더불어 비빔냉면도 인기가 좋으며 편육 빈대떡 등도 있다고 합니다
부평막국수은 오전 열시반에 문을 열어 오후 아홉시에 마감을 한다고 합니다
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