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12월12일에 방송하는 여유만만에서는 '영양은 높이고 염분은 낮추는 건강한 국물 요리 비결!' 편으로 나트륨 함량은 낮으면서 따끈하고 맛난 국물요리를 즐길 수 있는 방법을 소개합니다

요맘때처럼 추운 날씨에 따뜻한 국물 요리가 더 생각나게 마련입니다

그러나 국물 요리로 일한 나트륨 과다 섭취를 걱정하게 되는 것이 사실입니다

여유만만 12월12일 국물요리 편 레시피 보기    

여유만만에서 나트륨 섭취를 각정않하고 국물 요리를 맛나게 즐길 수 있는 방법을 알려준다고 합니다



모든 국물 요리의 베이스가 되는 육수에 대해 잘 알지 못했던 맛과 영양에 대해 알아보고 육수를 바탕으로 만드는 국물요리도 선보인다고 합니다

채소 육수는 냉장고 안에 방치되어 있는 양파, 표고버섯 등의 자투리 채소를 가지고 담백하고 깔끔한 맛을 낸다고 합니다

박연경 요리연구가 채소 육수 감칠맛을 더하는 방법을 알려준다고 합니다

고기 육수는 돼지 뼈 혹은 양지 또는 사태 그리고 사골 등을 푹~ 끓여서 만드는 것이 일반적이라 깊이 있고 묵직한 진한 맛을 느낄 수 있다고 합니다

방송에서 누릴내는 제거하고 맛과 영양을 살리는 고기육수를 만드는 방법을 공개합니다

마지막으로 개운하고 시원한 해물육수를 내는 법과와 재료의 효능을 살펴본다고 합니다

기분좋은날에서 소개한 해물육수 채소육수 황태육수 레시피

[ 여유만만 ]은 월요일 ~ 금요일 오전 9시40분에 KBS2에서 방송합니다
※방송내용과 다를 수 있습니다