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9월6일 방송하는 MBN 엄지의 제왕 192회에서는 '먹으면 약이 되는 해독 밥상'편으로 홍쌍리 매실 명인이 출연해 매실을 활용한 해독밥상을 공개합니다
그리고 해독주스를 최초로 알려준 서재걸 박사가 해독주스의 효능과 올바른 섭취법을 알려준다고 합니다
홍쌍리 매실명인은 한번 만들어 놓고 다방멸으로 활용할수 있는 만능 매실 약된장과 샐러드 드레싱이나 고기구울때 활용할수 있는 매실 해독 소스를 공개합니다
그리고 소화 흡수에 좋은 양배추 물김치도 알려준다고 합니다

만능 매실 약된장 만들기

1. 홍고추 세 개와 청고추 두 개 그리고 쪽파 열줄을 다져서 준비합니다

2. 다진 마늘과 멸치가루 각 각 세 큰술과 된장 3백그램 그리고 다시마물 한 컵을 넣고 (1)과 잘섞어줍니다

홍쌍리 명인의
만능 된장 앙념장, 약된장 레시피

홍쌍리 명인의
약된장을 활용한 시래기국 레시피

매실해독소스 만들기

1. 배 2분의1개를 강판에 갈아서 용기에 담습니다 사과로 대체해도 된다고 합니다

2. (1)의 용기에 매실간장 두 큰술 넣는데 간을 보고 조금 더 넣을 수도 있다고 합니다 그리고 매실간장은 삼년이상 묵은 것이 좋다고 합니다

3. 매실원액 다섯 컵을 넣습니다(종이컵 기준)

4. 다진 매실 한 컵과 빻은 들깨 두 컵 그리고 볶은 땅콩가루 한 컵 반을 넣어 섞어 줍니다

※ 김치냉장고에 두 주간 보관이 가능하고 샐러드 드레싱이나 구울려는 고기를 재우는데 활용해도 좋다고 합니다

해독주스의 열픙을 몰고왔던 서재걸 박사는 해독주스의 재료를 익히고 갈아서 섭취해야 한다고 강조합니다
익히는 과정에서 비타민을 파괴가 되도 항사화력이 강해 지고 흡수력도 향상되기 때물에 꼭 익히고 갈이야 한다고 합니다


■ 통합의학대학원 겸임교수 서재걸
< 포모나의원 >
홈페이지 리뉴얼 중. 임시 블로그
http://blog.naver.com/pomona4300
02-517-4300
 
 
■ 매실 명인 홍쌍리
< 청매실농원 >
http://www.maesil.co.kr
061-772-4066

[ 엄지의 제왕 ]은 매주 화요일 MBN에서 밤 11시 방송됩니다
※방송전에 작성된 글로 방송내용과 다를 수 있습니다