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1월21일 MBN 따라하고 싶은 한끼 알토란 162회는 '‘겨울 해산물’ 완전 정복!'편이 방송됩니다

임성근 조리기능장은 단돈 오천원이면 푸짐하게 차려낼 수 있는 홍합을 이용한 홍합탕과 3분이면 만드는 초간단 홍합찜을 공개합니다

이외에도 김하진 요리연구가는 매생이를 활용한 요리를 특별출연한 이상학 셰프 황태를 재료로한 요리를 선보입니다

홍합탕

[홍합 익히기]

1. 냄비에 찬물 다섯 컵을 붓고 홍합 2키로를 넣고 강불에서 3분동안 삶아 줍니다

2. (1)에서 익어 껍질이 열린 홍합부터 건져줍니다

3. (2)의 홍합 삶은 물에 손질한 찜용 콩나물 5백그램을 넣어줍니다

[홍합탕 만들기]

1. 양파는 반 개를 썰어 준비하고 청양고추 두개는 칼집을 냅니다

2. 청양고추 한 개와 대파 반 대는 송~송~썰어 준비합니다

3. 콩나물 5백그램은 5분간 데친 다음 건져서 찬물에 넣습니다

4. (3)의 콩나물을 건져낸 육수에 액젓과 청주 각 두 큰술, 다진 마늘 한 큰술을 넣습니다

5. (4)의 냄비에 대파 반대와 (1)에서 준비한 청양고추 두 개와 양파 반개를 넣어 3분동안 끓여줍니다

6. (5)를 먹기 편한 낮은 냄비로 옮겨 담은 다음 삶아서 준비한 홍합 1키로를 넣어 준비합니다

7. (2)에서 준비한 대파 반 대와 청양고추 한개를 고명으로 올려주면 완성됩니다
알토란

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[ 따라하고 싶은 한끼 알토란 ]은 매주 일요일 밤 11시에 MBN에서 방송합니다
※방송내용과 다를 수 있습니다