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10월16일 MBN 알토란 백두번째 시간에는 가을철 면역 보약을 주제로 닭고기와 달걀을 사용한 다양한 요리를 선보일 예정입니다

임짱 임성근 조리기능장은 달걀로 달걀프라이 달걀말이 달걀찜등 네가지의 달걀요리를 공개할 예정 입니다
특히 다수의 주부들이 어려워 한다는 달걀말이를 김발을 이용해 예쁘게 만들 수 있는 방법을 알려줍니다


임성준 조리기능장이 공개한 양파 달걀프라이, 부드러운 달걀찜, 달걀말이, 미니 달걀프라이 레시피 바로가기


달걀은 완전식품로 알려져 있듯이 열세종류의 아미노산과 무기질 등이 들어있어 영양이 풍부한 식재료입니다

특히 리소자임 효소가 들어 있는데 이는 살균작용이 뛰어나 감기약성분으로 쓰이기도 합니다
술마신 다음날 날계란을 먹으면 독소를 흡수해 숙취를 해소하고 레시틴이 많이 함유되어 위벽을 보호하는데도 도움이 됩니다
또한 계란에는 콜린이 많이 함유되어 있어 임산부가 섭취를 하면 태아의 두뇌발달에 도움이 됩니다

​​임성근표 부드러운 달걀찜

1.달걀 두 알을 깨서 그릇에 넣고 마늘즙 한 큰숟가락과 새우젓 한 숟가락 반을 넣습니다

2.(1)에 계란 두 알과 같은 양의 물을 섞습니다

3.(2)의 계란물을 체에 걸러 그릇에 담고 찜기에 넣고 호일로 그릇을 덮어 줍니다

4.중약불로 십오분동안 찌고 난다음 오분에서 십분정도 뜸을 들인후 쪽파를 썰어 고명으로 얹으면 완성됩니다