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10월30일 알토란 백네번째 시가데는 '만 원으로 즐기는 활력 밥상’편으로 소고기와 굴 그리고 낙지를 활용한 요리와 각 식재료가 가지고 있는 효능에 대해 알아봅니다

특히 오늘 방송에는 중식의 대가 이연복 셰프와 그의 제자 정지선 셰프가 출연을 하니다
이연복 셰프는 집에서도 손쉽게 중화요리를 만들어 먹을 수 있다며 굴과 소고기를 활용한 굴 새우 완자탕면과 고양이귀와 비슷한 모양의 면을 사용한 고양이귀면을 선보인다고 합니다

이연복 셰프가 공개한 굴새우완자탕면, 소고기볶음면 (고양이귀면) 레시피 바로가기

이연복 셰프가 선보이는 굴새우완자탕면의 주재료인 굴은 옛부터 바다의 우유라고 하며 완전식품으로 즐겨먹었다고 합니다
굴은 영양분이 골고루 풍부하게 함유되어 있어 면역력 유지및 향상에 도움이 되고 만성피로 지친경우 좋은 보양식이 됩니단
굴에는 비타민 A B C군과 니이아신이 함유되어 있고 특히 아연(Zn)이 풍부해 인슐린의 기능을 원할하게해 당뇨를 예방하고 개선하는데 도움이 된다고 합니다

굴에 함유된 타우린은 혈관내에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 방지해 고혈압 및 동맥경화 예방에 좋다고 합니다 그리고 타우린은 피로회복에도 효과가 좋다고 합니다
그리고 굴에 들어있는 불포화지방산중 EPA는 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈액순환을 개선해 뇌졸중 등이 혈관계질환을 예방하는데 되움이 됩니다
역시 불포화지방산중 하나인 DHA는 학습능력을 높혀주고 암을 억제하는 효능도 있다고 합니다
이밖에도 피부미백이나 빈혈예방 기례회복 등등에 도움이 된다고 합니다