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황해도식 냉면의 달인

장세돈 (男 / 58세/ 경력 30년)
< 부평막국수 >
☎ 032-514-5535
인천 부평시 부평대로 63번길 10-8



생활의 달인에서 강화도 쫄면 맛집으로 방영된 정통분식은 강화사람들 사이에서 유명한 분식집이라고 합니다
골목 안쪽에 위치해있어 초행이신 분들은 찾기 쉽진 않습니다
이집은 정통만두라는 상호로 운영을 하다가 만두를 팔지 않으면서 정통분식으로 바뀌었다고 합니다 네이버지도에는 정통만두라고 나옵니다(4월2일기준)

강화도 쫄면

< 정통분식 >
인천시 강화군 강화읍 관청리 481
032-934-8309
이집의 메뉴는 떡볶이 김밥 오므라이스 등 보통의 분식집과 크게 다르지 않습니다
그중 가장 유명한 메뉴가 바로 쫄면입니다

이집 쫄면은 면위에 콩나물이 듬뿍 올라가고 그위로 양념장을 얹어줍니다
잘비벼서 먹어 보면 새콤달콤한 익숙한 쫄면맛과는 다르게 매콤하면서 청량한 시원한 맛이 폭발하는 것이 특징이라고 합니다
이집 쫄면의 청량함은 비법 양념장 때문이라고 합니다
양념장은 오이와 오렌지 그리고 마늘 등을 갈아 고추장과 섞어 만든다고 합니다
특히 양념장의 팔십프로가 오이여서 시원한 맛을 더한다고 합니다
정통분식은 오전 열시반에 문을 열어 저녁 일곱시에 문을 닫는 다고 합니다