생활의달인 캄파뉴 생활의달인 보리캄파뉴 치즈브리오슈의 달인 구재정 빵집 암사동빵집 깜파뉴 깜빠뉴 강동구빵집 하에레츠 빵가게 프랑스 전통 빵 542회 9월19일

생활의달인보리캄파뉴치즈브리오슈달인 ( SBS 에스비에스 위치 어디 비법 구재정 셰프 쉐프 통곡물빵 건강빵 빵가게 베이커리 프랑스빵 프랑스전통빵 캄파뉴 치즈브리오슈 천연발효종빵 마롱 깜빠뉴 크루아상 브리오쉬 치아바타 바게트 바게뜨 캄빠뉴 고로케 크로켓 고로께 생활의달인프랑스빵의달인 )

빵의 달인

구재정 (男 / 45세 / 경력 26년)
< 하에레츠 >
서울특별시 강동구 암사1동 472-8
☎ 02-481-8341     
 

64겹 데니시 식빵의 달인

  황인상 (男/ 44세 / 경력 24년)
< 교토마블 >
서울시 용산구 서빙고로 69 파크타워 106동 지하상가
02-3785-2002

황인상 달인이 운영하는 교토마블은 육십네겹의 데니시 식빵을 만날수 있는 빵집입니다
아침 아홉시 전부터 식빵을 살려고 손님이 계속해서 들리는 빵집입니다

어떤 손님은 한번에 여덟개의 식빵을 사가기도 합니다
얼마전만 해도 너무 많은 사람이 몰려 한사람당 식빵을 한개씩만 팔기도 했다고 합니다 지금은 한사람당 살수 있는 수량이 정해져 있지는 않지만 오전이면 거의다 팔려서 낮 1시경이면 동이 나곤 한다고 합니다
이 빵집에서 플레인 치즈 누텔라 등 여덟종류의 식빵을 팔고 있습니다 종류는 다양하지만 결국 식빵 단일품모만 취급하는 것입니다
그리고 인기에 힘입어 얼마전에는 압구정동에 분점을 냈고 분점도 아침부터 손님이 북적인다고 합니다
데니시식빵은 페이스츄리를 만드는 것처럼 반죽과 반죽사이에 버터를 넣고 접고 또 접어 식빵에 결을 만든다고 합니다
이집의 식빵은 잘려있는 것이 아니라 덩어리째 판매를 하는데 쪽~쪽~찢어먹는 재미도 솔솔합니다
그리고 중량감이 있어 일반적으로 봐오던 식빵과는 달리 꽤 무게감이 느껴집니다
빵 마니아들 사이에서는 이집의 식빵이 한번 먹으면 멈출수 없어 마약 식빵이라고도 합니다

생활의 달인은 매주 월요일 저녁 8시50분에 SBS에서 방송된다

※방송전에 작성된 글로 방송 내용과 다를 수 있습니다