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우엉 김밥의 달인

김말영 (女 / 58세 / 경력 36년)
< 할매김밥 >
부산 해운대구 중동1로 32-1
☎ 051-743-3442

생활의 달인에서 우엉 김밥의 달인으로 소개된 김말영 씨가 운영하는 할매김밥은 부산 해운대시장 초입에 있습니다



주소는 '해운대구 중동1로 32-1'이고 문의는 전화 051-743-3442번호로 하시면 됩니다
워낙 맛있다고 소문난 곳이라 줄서기다려야 할때도 많이 있습니다
김말영 씨는 고향이 북한땅인 어머니에게서 음식을 배웠다고 합니다
이집의 가장 인기메뉴는 소고기우엉김밥 입니다
우선 김밥의 핵심인 우엉조림을 만들기 위해 조림간장을 만듭니다
조림간장은 팥을 활용해 간장의 염도를 줄이고 양파를 끓여 단맛을 끌어올린후 김을 활용해 맛을 더욱 풍부하게 한다고 합니다
이렇게 만든 조림간장으로 삼십분간 삶아 부드러워진 우엉을 두시간 가량 졸이면 김밥의 맛을 결정하는 마성의 우엉조림이 완성됩니다
김밥집이면서 돼지국밥도 팔고있으며 꽤 인기가 있습니다

탕수육의 달인

박문구 (男 / 41세 / 경력 20년)
<항차이>
서울 강남구 논현로150길 8
02-515-6464

칼국수의 달인

곽영남 (男 / 28세)
<꾸왁칼국수>
서울시 중구 주교동 153-1
02-6101-2808