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수육의 달인

조순현 ( 女 )
< 평산옥 >
☎051-468-6255
부산 동구 초량중로 26



SBS 생활의 달인에서 숨은 맛의 달인의 집으로 소개된 덕화원은 인천 산곡초교 부근 골목에 있는 육십년도 더된 오래된 중식당 입니다
정화한 주소는 인천시 부평구 원적로315번길 29-1이고 구주소는 산곡1동 87-293입니다
< 덕화원 >
☎032-502-7259
이집의 인기메뉴는 간짜장과 탕수육이라고 합니다
이집에선 간짜장을 조리할때 두부를 으깨넣은 춘장을 사용한다고 합니다
춘장에 으깬두부를 섞어주면 간짜장의 느끼함을 잡아주고 꼬소한맛이 더해진다고 합니다 또하나의 인기메뉴인 탕수육을 만들때는 튀김옷을 반죽할때 배추 우린물을 사용한다고 합니다 이렇게하면 기름에 튀게도 느끼함은 없고 담백한 맛이 난다고 합니다
그외에도 돼지고기를 채썰어 넣고 오징어와 새우 등 해물과 애채도 푸짐한 짬뽕도 많이 찾는다고 합니다

덕화원은 1년365일 장사를 하며 매일 오전 열한시반에 문을 열어 저녁 여덟시에 문을 닫는다고 합니다

생활의 달인은 매주 월요일 저녁 8시50분에 SBS에서 방송된다