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우리 동네 숨은 맛집 - 퇴계원 갈치조림
탐라정은 남양주 주택가에서 영업 중인 한식당입니다. 갈치와 다양한 채소를 넣고 만든 갈치조림이 이 집의 대표 메뉴입니다
국내산 채소를 사용해 음식의 맛을 살리는 것이 특징입니다
▶ 탐라정
- 주소 : 경기도 남양주시 퇴계원면 퇴계원로78번길 16
- 문의 : 031-571-2442
영업시간은 오전 10시부터 오후 10시까지 이며 둘째주, 넷째주 일요일은 쉽니다
찜혜화동은 경기도청북부청사역도보 1번출구 근처에 있는 40년 전통의 갈비찜집 입니다
이집의 대표메뉴는 매운 돼지등갈비찜으로 중독성있는 맛에 손님의 발길이 끊이지 않는 곳입니다
< 찜혜화동 >
031-851-2657
경기도 의정부시 부용로 95번길 10(금오동 471-3)
돼지등갈비찜은 양념이 골고루 잘 베여있으며 육질도 굉장힘 부드러워 뼈와 살코기가 쏙~쏙~ 분리하기 쉬워 먹기에도 수월하다고 합니다
국내산 돼지 등갈비 중에서도 지방이 적게 있는 90키로 이하만 쓴다고 합니다고기를 손질한 후 삼단으로 벽돌을 올려 핏물을 완전히 제거한후 파즙을 발라주고 양파로 덥어서 향균작용을 도와줍니다
그리고 항아리에 무화과로 만든 수제와인과 같이 넣고 숙성을해 잡내를 없앤다고 합니다
양념 또한 겨자잎을 활용해 숙성과정을 거쳐 매콤새콤한 맛과 깊이를 더한다고 합니다
이외에도 매운소갈비찜, 궁중소갈비찜, 궁중등갈비찜 등을 먹을 수 있습니다
영업시간은 오전 11시부터 밤 11시까지라고 합니다
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