기분좋은날 만능간장 황태볶음 단백질그라탱 두부호두조림 단백질그라탕 단백질반찬 소고기버섯찌개 만들기 이지선 최경숙 레시피 8월29일 2592회 메밀간장 만드는법

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8월29일 mbc 기분 좋은 날 259회에서는 최경숙요리학원의 최경숙 원장과 채움반찬의 이지선 사장이 출연해 만능간장 황태볶음 등의 다야한 요리레시피를 공개합니다

만능 간장

1. 국간장 150그램과 시판간장 150그램(1:1)로 섞은 다음 표고버섯 두개와 생강 20그램을 넣고 끓입니다



2. (1)의 간장액이 끓으면 다시마를 넣은 후 불을 끄고 10분동안 우려내고 건져냅니다
3. 표고버섯을 뺀 나머지 건더기는 모두 건져내고 식혀서 보관합니다

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황태 볶음

1. 믹서에 물과 양파 반개 그리고 마늘 세개를 넣고 갈아줍니다

2. 황태에 물을 듬뿍 뿌리고 방망이로 두드린 후 앞뒤를 구운 다음 가위로 반을 자릅니다

3. (2)의 황태를 1~2센치 두께로 썰어 준비합니다

4. 비닐봉지에 (3)의 황태와 (1)은 넣고 황태에 다 흡수될 때까지 방치합니다

5. 팬에 기름을 두루고 (4)의 황태와 청주 한 큰술 그리고 맛술 두 큰술을 넣고 볶아줍니다

6. (5)에 수분이 없어지면
7. 팬에 수분이 모두 날아가면 메밀간장 두큰술 생강즙 한작은술, 꿀 두큰술, 청양고추 두개, 대파 다짐 한개를 넣고 졸입니다

8. 졸인후 참기름과 식초 각 한작은술을 넣고 깨소금 한큰술을 뿌려줍니다

MBC 기분 좋은 날은 매주 월요일 ~ 금요일 오전 9시 45분에 MBC에서 방송됩니다
※방송전에 작성한 글로 방송내용과 다를 수 있습니다