(채널A)먹거리X파일 착한(자장면)짜장면 짬뽕 대구 나도착한(짜장면)자장면 홍순태 오징어 먹물자장면 먹물짜장면 착한식당 74호점 먹거리엑스파일 쯔란 256회 남구 대명동 가파도

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착한 자장면 최종 후보식당

< 쯔란 >
053-653-1688
대구 남구 대명로14길 80(대명동 1452-5)



먹거리엑스파일에서 착한 자장면 최종 후보식당으로 선정된 쯔란은 대구 지하철 대명역 2번출구 부근에 있는 중식당입니다
자가용으로 방문을 하신다면 내비게이션에 대구시 남구 대명동 1452-5/로 검색하면 손쉽게 찾을 수 있을 것입니다
착하식당 최종 후보가 되었으니 당연하겠지만 화학조미료나 캐라멜색소 등의 인공 첨가제는 인체 사용하지 않는다고 합니다
이집에서 중국식 가정식을 내놓는다고 합니다
그래서 이집의 요리는 느끼하고 센음식보다는 중식임에도 담백하고 깔끔한 맛을 자랑합니다

짜장은 주재료인 춘장에 캐러멜 색소와 방부제를 쓰지않고 우리밀로 만든 건강한 춘장과 오징어먹물로 만든다고 합니다 면은 우리밀과 쌀가루 그리고 마가루까지 섞어 직접 뽑은 면을 사용해 쫄깃한 식감에 먹는 손님들의 건강까지 생각했습니다
먹물찌장면만이 아니라 중화요리에 많이 쓰이는 굴소스와 두반장 역시 국내산의 신선한 재료를 사용하고 화학첨가제는 모조리 넣지않고 만들어 사용한다고 합니다
또다른 대표메뉴인 중구식 찹쌀탕수육인 꿔바로우는 돼지등심을 청주와 찹쌀에 재워 스물네시간을 숙성해 튀겨내 박삭하고 쫀득한 식감이 남다르다고 합니다


가파도 착한짬뽕집 정보 바로가기

[ 먹거리 X파일 ]은 매주 일요일 밤 9시 40분에 채널A에서 방송합니다
※ 방송전에 작성된 글로 방송내용과 다를 수 있습니다