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김밥의 달인

■ 서희 (女)
< 광장시장 내 마초 김밥 >
서울특별시 종로구 예지동 2-1
☎ 02-2275-1257

김치찌개 국수의 달인

■ 장석관 (男 / 62세)
 < 송정집 >
부산 해운대구 송정동 광어골로 59
☎ 051-704-0577

송정집은 부산 송정동에 있는 자가제면과 자가도정을 하는 밥집입니다
맛있기로 소문난 곳이라 밥때가 아니라도 대기표를 뽑고 기다려야 할 정도로 손님이 끊이지 않는 곳입니다
이곳의 간판메뉴는 이름도 생소하고 비주얼도 상상이 잘안되는 스지김치찌개국수 입니다
달인이 이년동안의 연구와 시행착오를 거쳐 개발한 메뉴라고 합니다
콩나물육수와 스지를 볶은 기름 등을 섞어 깊고 진한 육수를 만들고 면도 가늘면서 쫄깃하게 직접 제면을해 맛과 식감이 일품이라고 합니다
면을 다먹고 밥을 말아먹을 수있는데 밥을 무한제공 됩니다 단 남기는 것을 고려해 조금씩 준다고 합니다
그리고 테이블엔 날마다 도정할때 생기는 미강가루로 만든 현미차를 만들어 제공합니다
국수이외에도 속이꽉찬 찐만두도 인기가 있으며 대량으로 냉도한 만두를 팔기로 합니다
송정집은 오전 열한시오십분에 문을 열어 밤 열시에 마감을 합니다