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2대 달인 유분례(女 / 72세), 3대 달인 김태형(男 / 50세)
<평화식당>
전라남도 구례군 구례읍 봉동리 296-1
☎ 061-782-2034
평화식당 구례 우체국 옆에 있는 삼대를 이어 반백년의 전통이 있는 육회비빔밥을 전문으로 하는 식당입니다
전에는 봉남리 구례 제일교회 옆에 있다가 지금의 자리로 화장 이전해서 건물에서 노포의 포스를 느끼긴 어렵고 대신 깔끔하고 넓어 졌습니다
가게 앞에 주차공간도 있습니다
메뉴는 육회와 육회비빔밥 그리고 한우떡국이 전부입니다
육회비빔밥을 주문하면 먼저 가스버너와 보리새우로 맛을 낸 새우국이 담긴 주전자를 가지고 와서 끓여줍니다
그리곤 그릇가득 따라줍니다
육회비빔밥 그릇은 차가운 나물을 얹어 나오기 때문에 제법 뜨겁고 그래야 맛있다고 합니다
봄철에는 취나물과 고사리도 올리가지만 보통은 콩나물과 배추숙지 등등의 여러 맛깔나게 무친 나물과 육회, 김가루 그리고 반숙 계란 후라이가 올라갑니다
육회는 한우 허벅지살만 이용해 부드럽고 입안에서 녹아내리는 느낌이라고 합니다
나물은 지리산에서 나는것으로 매우 꼼꼼하게 살펴 고른다고 합니다
비빔밥의 맛을 결정하는 가장 핵심은 고추장일 것입니다
이집에서 고추장에 누룽지가루와 찹쌀가루를 섞어넣어 만든다고 하며 소비하는 양이 많은 만큼 한달에 2~3회 담근다고 합니다
평화식당은 명절날은 쉬고 낮 12시에 문을 열어 밤 10시에 마감을 한다고 합니다
김은정 (女 / 45세 / 경력 16년)
구례 육회비빔밥의 달인
2대 달인 유분례(女 / 72세), 3대 달인 김태형(男 / 50세)
<평화식당>
전라남도 구례군 구례읍 봉동리 296-1
☎ 061-782-2034
평화식당 구례 우체국 옆에 있는 삼대를 이어 반백년의 전통이 있는 육회비빔밥을 전문으로 하는 식당입니다
전에는 봉남리 구례 제일교회 옆에 있다가 지금의 자리로 화장 이전해서 건물에서 노포의 포스를 느끼긴 어렵고 대신 깔끔하고 넓어 졌습니다
가게 앞에 주차공간도 있습니다
메뉴는 육회와 육회비빔밥 그리고 한우떡국이 전부입니다
육회비빔밥을 주문하면 먼저 가스버너와 보리새우로 맛을 낸 새우국이 담긴 주전자를 가지고 와서 끓여줍니다
그리곤 그릇가득 따라줍니다
육회비빔밥 그릇은 차가운 나물을 얹어 나오기 때문에 제법 뜨겁고 그래야 맛있다고 합니다
봄철에는 취나물과 고사리도 올리가지만 보통은 콩나물과 배추숙지 등등의 여러 맛깔나게 무친 나물과 육회, 김가루 그리고 반숙 계란 후라이가 올라갑니다
육회는 한우 허벅지살만 이용해 부드럽고 입안에서 녹아내리는 느낌이라고 합니다
나물은 지리산에서 나는것으로 매우 꼼꼼하게 살펴 고른다고 합니다
비빔밥의 맛을 결정하는 가장 핵심은 고추장일 것입니다
이집에서 고추장에 누룽지가루와 찹쌀가루를 섞어넣어 만든다고 하며 소비하는 양이 많은 만큼 한달에 2~3회 담근다고 합니다
평화식당은 명절날은 쉬고 낮 12시에 문을 열어 밤 10시에 마감을 한다고 합니다
볼펜 부업의 달인
김은정 (女 / 45세 / 경력 16년)
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