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장사의 신
- 연 매출 12억! 묵은김치 곱창

▶ 우장군곱창
- 주소 : 서울 강서구 강서로5나길 115
- 문의 : 02-2690-9701

우장군곱창은 지하철 까치산역 근처에 있는 곱창집입니다
실내는 동그란 입식테이블이 있는 그냥 딱 곱창집 입니다
이곳은 곱창으로 한해에 십이억의 매출을 올리는 대박집이라고 합니다 그래서인지 저녁때면 손님들로 바글~바글~거립니다
이가게의 주력메뉴는 곱이 꽉 들어찬 소곱창 입니다
그리고 곱창의 맛을 더욱 살려주는 묵은지와 각종 유기농 채소가 더해지면 일품이라고 합니다
이 곱창집의 주인으 매일 우시장에서 직접 꼼꼼히 살펴보고 신선하고 질좋은 곱창만을 가져 온다고 합니다

특히 이집에서는 이십사개월미만의 거세육우 곱창만을 사용하는데 맛있고 잡내가 없으며 품질면에서 좋지만 공급량이 적어 비싸다고 합니다
또한 반찬이나 쌈채소 등의 식재료는 모두 시골에서 유기농으로 기른것이라고 합니다

살림의 왕
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