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[문전성시의 비밀]

◈한방 닭쟁이 – 국물 없는 초계탕
서울특별시 용산구 한강대로76길 11-8
02-797-9288
 
◈븟븟 - 연잎닭해삼찜
서울특별시 마포구 와우산로 29다길 26
02-3144-0731
 
이하정간장게장은 부산 광안리 한서병원 건너편 골목에 있는 유명한 4대째 이어온 간장게장집입니다
채널A 먹거리 X파일에서 착한 식당으로 선정된곳이라 부산 뿐아니라 전국적으로 많이 알려진 곳입니다
실내는 그리 큰편은 아니지만 깔끔하게 잘 꾸며져 있습니다

< 이하정간장게장 >
부산광역시 수영구 무학로10번길 27
☎051-909-6100

이하정 간장게장에서는 연평도와 안면도의 품질좋은 꽃게만 써서 게장을 담근다고 합니다
또한 최고의 맛을 위해 꽃게를 수작업으로 한마리씩 깨끗이 씻고 손질해 사용한다고 합니다
이 집에선 게장 뿐아니라 모든 음식에 화학조미료를 일체 쓰지않고 직접 만든 천연조미료를 사용한다고 합니다
간장게장을 담글때 가장 중요한 간장은 수게로 꽃게육수를 만들어 10여가지가 넘는 다양한 재료를 넣어 장시간 끓여서 만든다고 합니다
이 비법간장으로 숙성시켜 만든 간장게장은 염도가 높지 않아서 짜지않고 비린맛도 없으며 맛에 깊이가 있고 감칠맛이 있서 매우 인기가 좋다고 합니다
양념게장도 언제나 정성으로 담궈 최고의 맛을 유지해 손님께 내놓는다고 합니다
간장게장과 양념게장 이외에도 대하장 간장낙지 간장문어 등도 먹을 수 있다고 합니다
이하정간장게장은 서울 올림픽 공원 근처에 서울 방이동 본점이 있습니다
또한 쇼핑몰도(http://leehj.co.kr/) 운영하고 있어 전국각지에서 간장게장 양념게장 대하장 등을 주문해 받아 볼수 있다고 합니다