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[대박의 신-청년 사장] 송정역 시장을 이끄는 청년 주역들

< 또아식빵 >
광주광역시 광산구 송정로 8번길 11
062-955-6945

< 고로케삼촌 >
광주시 광산구 송정로 8번길 11
062-944-4600

새롭게 거듭나고 있는 광주 송정역 시장!
그 주역은 바로 청년 사장이라는데~
SNS에서도 핫하다는 오늘의 청년 사장들!
그 첫 번째 주인공의 가게는 어렵지 않게 찾을 수 있었는데.
눈에 띄는 긴 줄을 통해 먼저 대박 가게 인증!
뜨거운 햇빛 아래서 30분 넘게 사람들이 줄을 서며 기다리고 있는 건 다름 아닌 ‘식빵’이라는데!
인기가 좋아 한 사람당 단 2개씩만 살 수 있도록 개수 제한까지 해놨다는 식빵 가게의 주인공은 청년 사장 ‘유양우(37)씨!
옥수수, 밤 등 흔히 접할 수 있는 식빵부터 갈릭 크랜
베리, 블루베리, 초코 식빵 등 청년 사장이 직접 개발한 메뉴까지, 식빵 종류만도 10
가지!
시간대별로 100여개의 빵을 만들지만 내놓자마자 동나는 일이 다반사~
갓 나온 따끈한 빵의 부드러움은 직접 먹어보지 않고는 모른다고.
게다가 빵 안에 가득 들어있는 내용물 덕에 잼 없이 식빵만 먹어도 충분히 맛있다고 한다.
딱 한 끼 식사에 알맞은 크기의 식빵을 만들기 위해 기존의 식빵 틀 사용을 벗어나 자신만의 방법을 고안해냈다는 청년 사장!
송정역 시장에서 장사시작한지 3개월 밖에 안 됐지만 일 매출 200만원을 내면서 식빵계의 새로운 변화를 불러오고 있다고.
활기찬 송정역 시장의 또다른 주역은 바로 크로켓 가게!
이곳 크로켓도 송정역 시장에 방문하면 꼭 맛봐야 하는 맛이라는데!
찹쌀을 넣은 것처럼 반죽이 쫄깃하다는 크로켓의 비법은? 바로 익반죽!
15년간 빵 만드는 일을 했던 청년 사장의 노하우를 크로켓 만드는 데 적용했다고.
여기에 고추전에서 착안해 개발한 돈고추부터 크림치즈
의 느끼함을 잡기 위해 생양파를 넣은 속까지!
총 7가지 종류가 있으니 골라먹는 재미까지!
냉동실에 넣어놓고 먹어도 그 맛 그대로 느낄 수 있어 한 번에 많이도 사간다는 크로켓 가게, 입소문 타면서 매출도 급상승해 일 매출 100만원에 육박~
송정역 시장에 활기를 불어넣고 있는 청년 사장들을 만나본다.

[ 생방송 오늘저녁 ]은 매주 월요일~금요일 저녁 6시10분에 MBC에서 방송합니다
※방송전에 작성된 글로 방송 내용과 다를 수 있습니다