리얼다큐 숨 건더덕 통영 건물메기 완도 건전복 리얼다큐 숨 섬더덕 건전복환 건더덕가루 건전복과자 리얼다큐 숨 건조식품 203회 말려야산다! 윤성구 김덕암 송일종 김연수 강기대

( 건물메기찜 건더덕분말 )
2월18일 밤에 방송되는 MBN 리얼다큐 숨 이백세번째 시간에는 " 말려야 산다! 건조식품 "편으로 건물메기와 건더덕 그리고 건전복이 소개된다고 합니다

■ 물메기

- 물메기잡이
사량면 진촌 어촌계
임성오 어촌계장
경상남도 통영시 사량면 사량도

- 식당
옥동횟집
강기대 055-642-7328
·경상남도 통영시 사량면 상도일주로 1366

- 덕장
산양읍 추도 어촌계
윤성구 어촌계장
경상남도 통영시 산양읍 추도

■ 더덕
김덕암 010-5348-6143
송일종 010-9072-1889

■ 전복

- 전복
약산면 당목리 어촌계 
권복삼 어촌계장 010-9433-5794
전라남도 완도군 약산면 당목리

약산면 득암리 어촌계
김동철 어촌계장 010-3606-7129
전라남도 완도군 약산면 득암리

- 건전복
(주)대양영어조합법인 천혜복
김연수 064-727-2552 / 010-3767-2552
제주특별자치도 제주시 만덕로 29

전복은 바다의 웅담이라 불리울 만큼 영양이 풍부합니다
전복이 80년대 전까지는 양식을 할수 없어 자연산 밖에 구할수 없었고 가격또한 비쌋습니다
그후 양식에 성공하면서 저렴하게 접할수 있게 되었고 일본과 중국에 수출까지 할수 있게 되었습니다
전복을 채취하고 나서 증숙을 한다음 말려서 건전복을 만들기 때문에 시간과 정성을 쏟아야 한다고 합니다
또 전복을 말리면 무게와 크기가 엄청 줄기 때문에 어느정도는 큰전복으로만 만들수 있다고 합니다 그래서 건전복을 큰 전복을 써서 노력과 시간과 정성을 들여 만들어야 해서 가격이 생물일때 보다 두배에서 세배 비싸진다고 합니다
가격은 비싸지지만 성분면에서 매우 바람직하게 변화 한다고 합니다 즉 전복을 말리면 함유되어 있던 타우린 성분이 두배정도 늘어 난다고 합니다 그로인해 맛도 더욱 좋아지고 건강에도 이롭게 된다는 것입니다

[ 리얼다큐 숨 ] 매주 목요일 밤 9시 50분에 MBN에서 방송합니다

※방송전에 작성된 글로 방송내용과 다를 수 있습니다