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백발마님 2016. 5. 29. 10:32( mbc 매실 고추장 장아찌 깻잎 된장 장아찌 오이 고추씨 장아찌 통마늘 장아찌 명이 장아찌 장아찌 3종 쌈밥 삼종쌈밥 깻잎장아찌쌈밥 명이나물쌈밥 곰취장아찌쌈밥 고추 장아찌 만두 만드는법 박영란 전진주 레시피 만들기 5월30일 2328회 )
오늘 오전에 방송하는 mbc 기분좋은날에서 박영란 교수와 전진주 요리연구가가 각종 장아찌와 응용요리의 레시피를 공개합니다
특히 명이나물은 울릉도가 주산지이며 마늘향이 있어 산마늘이라고도 하며 한방에서는 산총이라고도 합니다
명이나물의 아린 매운맛을 내는 알리신이 보통의 마늘보다 훨씬 많이 함유하고 있다고 합니다
알리신은 다양한 효능을 지니고 있는데 그중 대표적인 것이 암세포의 증식을 억제하는 항암효과 입니다 그래서 유방암 등 암예방에 도움이 된다고 합니다
또한 알리신이 몸안의 중성지방과 콜레스테롤 제거에 도움을 줘 혈액순화을 개선해주고 이는 동맥경화나 고혈압등의 성인병예방에 도움이 됩니다
이밖에도 알리신은 소화액 분비를 촉진해 소화에 도음이 되고 면역력 향상에도 좋다고 합니다
명이나물은 비타민A도 풍부해 눈건강에 이롭다고 합니다
MBC <기분 좋은 날> 월요일~금요일 오전 9시 45분에 방송합니다
※방송전에 작성된 글로 방송내용과 다를 수 있습니다
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