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5월30일에 방송하는 mbc 기분좋은날에서 우송대 글로벌 한식조리학과 박영란 교수와 전진주 요리연구가가 출연해 다양한 발효액을 담그는 방법과 피클을 만드는 방법 등을 알려줍니다

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특히 발효액 재료중 매실은 아래와 같은 효능이 있습니다

매실은 살균 작용이 뛰어나 매실발효액을 마시거나 음식에 활용하면 식중독 예방에 효과적 입니다
식중독 규뿐아니라 이질균이나 장티푸스균 등의 유해균이 생성되는 것을 막아줍니다

소화가 안되거나 속이 더부룩 할때 매실즙을 먹으면 위액분비를 조절하고 소화액이 분비되는 것을 촉진하게 됩니다

매실에는 구연산과 같은 유기산이 풍부해 피로회복에 줗다고 합니다

그리고 매실은 해독작용이 뛰어나 음식물로 인한 식중독이나 배탈이 났을때 치료하는데 효과적이며 살균효과와 더불어 예방에도 좋다고 합니다

이밖에 간 건강과 간기능 강화에도움이 되며 염증을 가라앉히는데 도움이 되는등 다양한 효능을 지나고 있습니다