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우리 동네 숨은 맛집
■ 충청북도 청주시 갑오징어해물칼국수+갑오징어무침▶ 동해해물탕
주소 : 충청북도 청주시 흥덕구 사운로 202
문의 : 043-266-0227
가격 : 갑오징어 해물칼국수 1인 9,000원 (2인 이상 주문 가능), 갑오징어무침 10,000원
등면에 길고 납작한 뼈조직을 가지고 있는 갑오징어. 담백한 맛이 일품이고 뼈는 지혈 작용에 효과적이라고 합니다.
· 구입요령 : 눌러 보았을 때 단단하고 탄력이 있는 것이 좋다.
· 보관법 : 밑손질을 하여 랩에 싸서 냉장 보관한다.
· 손질법 : 몸통 안쪽으로 손가락을 넣어 다리를 떼어내고 내장을 제거한다. 칼로 몸통을 갈라 연골을 떼어낸다.
· 섭취방법 : 생선회, 무침, 튀김, 오징어 냉채 등으로 섭취한다.
· 궁합음식정보 : 호박가루 (오징어에는 비타민 A가 부족한데 기름에 볶은 호박과 함께 먹으면 비타민 A를 보충할 수 있다.)
· 다이어트 : 저지방, 저칼로리, 고단백질로 다이어트에 좋다.
▲ 출처 http://naver.me/5ZwbjdiZ갑오징어 (출처 : 쿡쿡TV | 네이버 지식백과)
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