생방송 오늘저녁 한정판매 수제비 강동진 성남수제비 분당수제비 손님애태우는 인생역전의명수 9월29일 성남시 행하령수제비 생생정보통

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[인생역전의 명수] 손님 애태우는 한정판매 수제비

▶행하령수제비
경기도 성남시 분당구 구미동 35-9
☎ 031-716-2335

이번주 인생역전의 명수 주인공은 성남 분당에서 점심 식사때면 문전성시를 이루는 대박 수제비집을 운영하는 강동진 씨입니다

이 수제비집은 하루 2백인분을 한정판매하기 때문에 늣으면 아예 먹어두 못보구 돌아서야 한다고 합니다

젊어서 사업을 하다 실패후 마지막라는 생각으로 수제비장사를 시작했지만 요리에 완전 문외한이라 고전을 면치 못했다고 합니다
강동진 사장은 수제비 맛집을 다니며 비법을 배우고 연구를 통해 지금의 수제비를 완성할수 있었다고 합니다
우선 수제비 맛의 가장 중요한 육수는 멸치를 비롯해 밴댕이 무우 등의 재료를 정확하게 계량을 해서 넣는다고 합니다
특히 멸치는 차가운 물에서 한번 우려 비린맛을 제거하고 사용한다고 합니다
그리고 가장 좋은 생면 밀가루로 반죽을 할때도 각 계절마다 물의 온도를 다르게 해서 수제비가 더욱 쫄깃해 지도록 한다고 합니다


[ 생방송 오늘저녁 ]은 매주 월요일~금요일 저녁 6시10분에 MBC에서 방송합니다
※방송전에 작성된 글로 방송 내용과 다를 수 있습니다