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(채널A 먹거리X파일 돼지국밥 먹거리파일돼지국밥 먹거리엑스파일 토렴식국밥 가마솥돼지국밥 신암동 평화시장 1981년개업 10월30일 채널에이 위치 어디 30년전통 35년전통 36년전통 40년전통 무쇠가마솥 대형가마솥 국밥 6000윈 6천원 육천원 특국밥 7000원 7천원 칠천원 목등심불고기 20000원 25000원 15000원 모듬수육 연탄불고기 석쇠불고기 대구착한식당)

10월38일 채널A 먹거리 엑스파일 239회는 착한 돼지국밥집이 방송됩니다
돼지국밥은 한국전쟁으로 한참 어렵던 시절에 부산 밀양 창원 등지에서 돼지뼈와 부산물로 만들어 먹던것이 시작이었다고 합니다
지금은 전국적으로 퍼져 가격도 싸고 맛있으며 영양가도 높아 많은 사람들이 사랑하는 음식이 되었습니다

착한 돼지국밥집

< 성화식당 >
대구시 동구 평화로 58(신암동 605-14)
053-941-3588, 050-7140-03588

먹거리X파일에서 정직한 육수와 신선한 돼지고기로 돼지국밥을 만들어 내놓는 착한식당으로 찾은 곳은 대구 신암동 평화시장 공영주차장 옆에 위치한 성화식당이라는 국밥집 입니다
성화식당은 돼지국밥이 한그릇에 8백원하던 1981년에 문을열어 삼십오년간 돼지국밥 장사를 해온곳 입니다

특히 이집 국밥은 밥을 식혀서 뜨거운 국밥의 국물을 부었다 따랏다를 반복해 먹기편한 온도와 밥알 사이사이까지 국물이 배이는 토렴을 해서 손님상에 낸다고 합니다
또한 매콤한 다데기 심지어는 부추와 들깨가루도 넣지 않는다고 합니다 당연히 조미료는 일체쓰지 않습니다
이런 첨가되는 재료들이 깔끔한 국물맛을 가리기 때문에 파와 새우젓으로 간을 맞추는 정도가 딱 좋다고 합니다
이러 맑고도 진한 국물을 내기위해 잡뼈는 절대 사용하지 않고 가격이 더 나가도 질좋은 돼지사골과 등뼈만을 직접 손질해 무쇠가마솥에서 장시간 고아 준다고 합니다
또한 고기 삶은 물도 사용을 않한다고 합니다
주문하면서 비계나 내장은 말씀을 해야 넣어준다고 합니다
밑반찬 중에 겉절이가 국밥과의 어울림이 뛰어나 계속해서 손이가는 마성의 겉절이라고 합니다
목등심불고기가 이집의 또다른 인기메뉴라고 합니다 연탄불에서 굽는 석쇠구이로 은은한 불향과 부드러운 고기의 식감이 일품이라고 합니다
성화식당은 오전 9시에 문을 열어 밤 10시에 마감을 하고 매월 첫번째 화요일은 쉰다고 합니다

[ 먹거리 X파일 ]은 매주 일요일 밤 9시 40분에 채널A에서 방송합니다

※ 방송전에 작성된 글로 방송내용과 다를 수 있습니다