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백발마님
2016. 8. 30. 10:15
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8월30일에 mbc 기분 좋은 날 2381회에서는 이나겸 식품영양학과 교수와 함기백 소화기내과 교수가 출연해 아침에 먹으면 좋은 음식에 대해 알려줍니다
또한 정미경 요리연구가가 아침 밥상에 딱인 반찬들을 공개합니다
바지락이나 모시조개 300g, 부드러운 두부 1/2모, 청경채 3~5포기, 방울토마토 10개, 청양고추 2개, 새우젓 국물 2큰술
1. 깨끗이 씻어 해감을 한 조개에 물을 붓고 끓인다.
2. 두부와 청경채는 먹기 좋게 등분한다.
3. 방울토마토는 칼집을 넣거나 반으로 썬다.
4. 청양 고추는 송송 잘게 썰고 마늘은 채 썬다.
5. 조개가 입이 벌어지면 두부, 방울토마토를 넣고 방울토마토가 껍질이 일어날 때가지 끓인다.
6. 소금으로 간을 맞추고 채 썬 마늘, 청경채를 넣고 한소끔 끓인다.
7. 식성에 따라 청양고추를 추가한다.
불린 쌀 3컵, 불린 우거지 3컵, 아마란스 1/4컵, 멸치 10마리, 다시마 1쪽
우거지 양념 - 된장 2큰술, 다진 파 2큰술, 마늘 1큰술, 들기름 2큰술
비빔 양념장 - 간장 3큰술, 고춧가루 2작은술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술
1. 우거지는 2cm 길이로 쫑쫑 썰어 물기를 짠 뒤 양념에 고루 버무린다.
2. 밥통에 불린 쌀을 넣고 그 위에 우거지를 고루 펴 얹고 물을 부어준다.
3. 밥이 완성되면 멸치와 다시마는 건져내고 고루 비빈다.
4. 양념간장을 곁들여 비벼 먹는다.
양파 2개(400g), 부추 50g
양념 - 멸치액젓 2큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술
1. 양파는 한입 크기로 먹기좋게 썰어 멸치액젓을 넣고 고루 버무려 20분 둔다.
2. 부추는 3cm 길이로 등분한다.
3. 양파절임액을 빼낸 뒤 그 국물에 고춧가루를 넣고 불려 나머지 양념을 고루 섞는다.
4. 양파를 넣고 고루 무치다가 부추를 넣고 한번 더 무쳐준다.
* 함기백 / 소화기내과 교수
차의과대학교 분당차병원 031-780-5000
경기도 성남시 분당구 야탑로59
* 이나겸 / 식품영양과 교수
장안대학교 031-299-3000
경기도 화성시 봉담읍 삼천병마로 1182
MBC 기분 좋은 날 2381회는 8월30일 화요일 오전 9시 45분에 방송됩니다
※방송전에 작성된 글로 방송내용과 다를 수 있습니다
8월30일에 mbc 기분 좋은 날 2381회에서는 이나겸 식품영양학과 교수와 함기백 소화기내과 교수가 출연해 아침에 먹으면 좋은 음식에 대해 알려줍니다
또한 정미경 요리연구가가 아침 밥상에 딱인 반찬들을 공개합니다
두부 맑은 조개국
바지락이나 모시조개 300g, 부드러운 두부 1/2모, 청경채 3~5포기, 방울토마토 10개, 청양고추 2개, 새우젓 국물 2큰술
1. 깨끗이 씻어 해감을 한 조개에 물을 붓고 끓인다.
2. 두부와 청경채는 먹기 좋게 등분한다.
3. 방울토마토는 칼집을 넣거나 반으로 썬다.
4. 청양 고추는 송송 잘게 썰고 마늘은 채 썬다.
5. 조개가 입이 벌어지면 두부, 방울토마토를 넣고 방울토마토가 껍질이 일어날 때가지 끓인다.
6. 소금으로 간을 맞추고 채 썬 마늘, 청경채를 넣고 한소끔 끓인다.
7. 식성에 따라 청양고추를 추가한다.
아마란스 우거지밥
불린 쌀 3컵, 불린 우거지 3컵, 아마란스 1/4컵, 멸치 10마리, 다시마 1쪽
우거지 양념 - 된장 2큰술, 다진 파 2큰술, 마늘 1큰술, 들기름 2큰술
비빔 양념장 - 간장 3큰술, 고춧가루 2작은술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술
1. 우거지는 2cm 길이로 쫑쫑 썰어 물기를 짠 뒤 양념에 고루 버무린다.
2. 밥통에 불린 쌀을 넣고 그 위에 우거지를 고루 펴 얹고 물을 부어준다.
3. 밥이 완성되면 멸치와 다시마는 건져내고 고루 비빈다.
4. 양념간장을 곁들여 비벼 먹는다.
양파 겉절이
양파 2개(400g), 부추 50g
양념 - 멸치액젓 2큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술
1. 양파는 한입 크기로 먹기좋게 썰어 멸치액젓을 넣고 고루 버무려 20분 둔다.
2. 부추는 3cm 길이로 등분한다.
3. 양파절임액을 빼낸 뒤 그 국물에 고춧가루를 넣고 불려 나머지 양념을 고루 섞는다.
4. 양파를 넣고 고루 무치다가 부추를 넣고 한번 더 무쳐준다.
* 함기백 / 소화기내과 교수
차의과대학교 분당차병원 031-780-5000
경기도 성남시 분당구 야탑로59
* 이나겸 / 식품영양과 교수
장안대학교 031-299-3000
경기도 화성시 봉담읍 삼천병마로 1182
MBC 기분 좋은 날 2381회는 8월30일 화요일 오전 9시 45분에 방송됩니다
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