알토란 고추장 황태채볶음 만들기 김하진고추장황태채볶음 레시피 119회 만드는방법

(MBN 알토란 119회 3월26일 김하진 요리연구가 고추장 황태채볶음 만드는방법 만들기 앰비엔 앰비앤 한국의 맛! 고추장 요리)

씹을수록 풍미 가득! 고추장 황태채볶음

▶재료 : 황태채 400g, 쌀뜨물, 통깨 2큰술, 볶은 땅콩 1컵, 고추장 3큰술,
조청 5큰술, 고추기름 3큰술, 1큰술, 맛술 7큰술, 마요네즈 5큰술, 설탕 한큰술 반, 다진 마늘 2큰술, 고운고추가루 1큰술 반
 
- 만드는 법 
1. 황태 400g은 알맞은 크기로 잘라 쌀뜨물에 살짝 담구듯이 씻어 물기를 꼭 짠다. 
2. 마른팬에 황태채를 넣고 수분을 날리듯이 2~3분 간 볶아준 후 고추기름 3큰술에 무쳐 1분간 더 볶아준 후 볼에 담아낸다. 



3. 2의 황태채에 고추기름 3큰술을 넣어 섞는다.
4. 고추기름을 넣어 볶은 황태채를 볼에 담아낸다
4. 팬에 고추장 3큰술을 넣는다
5. 팬에 조청 5큰술을 넣는다
6. 간장 3큰술을 넣고 불을 약불로 켠다
8. 팬에 마요네즈 5큰술을 넣는다. 
9. 마요네즈가 풀어질 때까지 볶은 후 불을 끈다 

10. 볶은 양념에 껍질 벗긴 땅콩을 넣는다 
3. 분량의 조림양념을 넣고 바글바글 끓여 걸죽해지면 불을 끄고 고추기름에 황태채를 넣어 양념을 넣고 무치다가 통깨를 뿌려 완성한다.

▲출처 : MBN 알토란 홈페이지